SNW,
Em Santiago você pode visitar o Palacio de La Moneda, Cerro San Cristobal (teleferico), Museu de Arte Pre Colombiana e o Mercado Público Central onde ficam alguns restaurantes de frutos do mar, que são excelentes. Você pode fazer um tour pelas vinículas que ficam bem próximas a Santiago. Estive em Valparaíso e Viña del Mar (+- 2 horas de onibus - TURBUS), acho que vale o passeio. Em Valparaíso, você pega os funiculares, especie de teleferico para ir na parte alta da cidade, pois lá é o que vale a pena em Valparaíso, restarantes e casas estilo Vitoriana. Viña del Mar, sem dúvida é muito mais bonito, e tem um belo Cassino.
O metro é muito bom em Santiago e no caso de ir para Vale Nevado, eu acho melhor você ir no transfer da loja Ski Total, fica próximo a estação do metro, Escuela Militar(Centro Comercial Omnium Apoquindo 4.900 Loc. 42 - 46). Eles sobem e descem todos os dias.
Links:
http://www.santiago.cl/enjoy/top_dest.htm
http://www.skitotal.cl/html/tterrestre.html
http://www.gochile.cl/Tour/Tours.asp
http://www.turbus.com
Abraços,
Mauricio