Luis,
1) Uma prancha 155 está de bom tamanho. Bindings, se você comprar um tradicional de uma marca boa tipo Burton, K2 ou Technine até uns US$ 100 é uma boa opção. Tem bindings melhores e mais caros, mas na minha opinião sendo iniciante não vale a pena torrar todas as fichas. A bota é melhor experimentar mesmo. A menos que você queira arriscar e tentar vender depois se não der certo, nesse caso compre do tamanho do seu tênis ou 0.5 maior.
2) Fiz exatamente esse trajeto ano passado, Chapelco e depois Bariloche, no mesmo período. Tinha neve mais do que suficiente pra esquiar, ainda mais que você está começando. Acho que esse ano não vai ser diferente.
Abs, João.
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